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爸爸的美食猪大肠（第1页）

爸爸特别喜欢吃猪大肠，很多人一听到猪大肠应该会认为太重口味，吃不来，其实它就是跟榴莲一样喜欢吃的人会认为特别特别的香，不吃的人会认为好臭特臭臭的。

受爸爸的影响，我也喜欢吃猪大肠。爸爸会把猪大肠清洗的好干净的，根本就没有异味。做猪大肠比做其它菜会麻烦很多，最麻烦和辛苦的是清洗的过程：猪大肠买回来先用淀粉和盐泡十几分钟，再用清水洗两遍；然后呢就要把猪大肠全部翻转过来用淀粉和盐泡十几分钟，再用清水洗五，六遍，因为里面必须要多清洗，这样才没有异味的，里面会有许多的油，要把太部分的油清除掉，爸爸喜欢留太部分的油，他说这样吃起来比较滑（现在从健康方便来说把油全部清除更好，不过那年代缺油水，一般舍不得清除猪大肠里面的油），最后又会把猪大肠翻转原样再清洗几遍，就完成猪大肠的清洗工作。

炒猪大肠会用到：姜葱蒜辣椒，配菜会用腌芥菜或者是腌盐酸笋菜，我个人喜欢配奶奶家的腌盐酸笋菜，这样的猪大肠经过爸爸的烹炒简首就是人间美味。爸爸说炒猪大肠必须要大柴火快炒，这样炒出来的猪大肠才又嫩又滑又美味，吃爸爸炒的猪大肠总是可以吃很多饭，每次爸爸都会说吃饱就好，别吃撑会难受的，喜欢吃下次再做给你们吃就好。那时那能想吃就能吃到的，一般都要等到家里杀猪时才能吃到美味猪大肠的，有时为了卖个好价格，都是整条猪卖给商家的，也就是一年最多能吃到两次。

后来出来工作了，每次回家都会叫爸爸做猪大肠吃，现在有条件吃猪大肠了，但吃起来总感觉少点什么似的，难道物以希为贵？还是因为人的欲望总是无穷也是多变的。也许现在选择太多，也许现在不再缺吃，也许现在的压力大，人变得无常，物质上是好了，但很难吃顿饭或吃个好菜就幸福满足的。总之很难保持开心，很难对一个菜有所期待。

再后来在市区生活，市场上每天都有买猪大肠的，但是没有了老家的大柴火和奶奶家的腌盐酸笋菜，吃起来就没有那么带劲了。有一次同事想吃猪大肠，我就叫爸爸帮我做好拿给同事们吃，可把同事们吃开心了，她们说从来没有想过猪大肠能那么的好吃，饭量都吃多了一半，实话实说呗爸爸做的猪大肠真的比外面饭店做的好吃多了。现在饭店的饭菜高科技的东西太多了，很难吃到原汁原味的饭菜，从这点爸爸做的猪大肠就比饭店强。现在想吃到原汁原味的饭菜可要花多好几倍的钱同时又要遇到有良心的商家才能吃。有时会怀疑我们的社会真真实实的进步？

现在为了更健康也很少会买猪大肠吃，听说吃多了三高，爸爸现在年龄大了，想吃也不敢多吃。